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Cuarto Oscuro

El Año Nuevo chino llegó, el cual, de acuerdo al horóscopo chino corresponde a el mono.

En nuestro país, la Ciudad de México y Baja California son los puntos con mayor concentración de habitantes chinos, y aunque el Chinatown chilango es el más pequeño del mundo, es un espacio que acumula toda la esencia del país oriental. Su longitud es de apenas unas cuantas calles que se ubican en el Centro Histórico:Dolores, Independencia, Marroquí y Artículo 123.

Entre 1895 y 1900, llegaron a nuestro país los primeros migrantes chinos, que eran trabajadores agrícolas, a establecerse en estados como Sonora, Sinaloa, Chihuahua y Baja California. Sin embargo, luego de los actos de discriminación y los asesinatos que sufrieron durante la época de la Revolución, decidieron moverse al centro del país.

“El Barrio Chino tal y como lo conocemos surge en los años 20, aproximadamente en 1925 fue cuando llegó la primera población china a la capital y estableció este pequeño ghetto”, señaló el historiador Francisco Ibarlucea.

Dan la bienvenida al Año de la Cabra (Alamy)

La parte gastronómica no podía faltar, acá tres restaurantes en donde te podrás deleitar de los platillos más tradicionales de China:

Restaurante Shan Ghai

“Este restaurante le dio carta de nacimiento al Barrio Chino, y fue gracias a este que empezó la moda los restaurantes chinos y algo muy particular, los cafés de chinos que hay tanto en el Centro, Roma, Guerrero, San Rafael y Tabacalera”, afirmó Francisco Ibarlucea.

Desde el año 1946, este espacio sirve platillos como el pato laqueado, los ravioles (wonton) y el chow mein. Acá han adaptado las recetas pues hay ciertos ingredientes que no se pueden conseguir en nuestro país, de ahí que, por ejemplo, la castaña china la hayan sustituido por la jícama.

En estos días de fiesta prepararán un menú que consta de sopa xihu de res, arroz yang zhou, pollo kung pao, lo mein con cangrejo, res en salsa de pimienta negra, rollos primavera y alitas.

Restaurante Shan Ghai
Dolores 30, Centro
5512 0643 / 5521 0853

Restaurante Hong King

La carta de este lugar es extensa y está dividida en entremeses, sopas y cremas; res, pato, pollo, puerco, mariscos, vegetariano, calamar, tau fu (queso de soya), chaw fan (arroz blanco), foo young de huevo, pan al vapor y postres. Si la elección te parece complicada, este restaurante, al igual que muchos lugares chinos, dan la opción de pedir paquetes con cierto número de platillos.

Restaurante Hong King
Dolores 25A, Centro
5521 5631 / 5512 6703

Restaurante Bar 4 Mares

Este lugar es uno de los más emblemáticos de la zona pues es propiedad de una de las bailarinas más exóticas: Lyn May. Su decoración se caracteriza por tener en sus muros cientos de fotografías de los años mozos de la vedette. En cuanto a la parte culinaria, el lugar tiene preparado un menú especial para darle la bienvenida al Año de la Cabra que consiste en sopas de mariscos, de pescado y la imperial cuatro mares; platos fuertes que irán de chop suey mixto, a curry de pollo; y todo esto se acompañará con arroz y camarones, costillas de cerdo, camarón frito o rollos primavera. Al final no podrá faltar el típico té de jazmín.

Restaurante Bar 4 Mares
Dolores 27 A, Centro
5510 4675

¿Celebrarás el año nuevo chino?