El
famosísimo restaurante de Alice Waters en Berkeley, Chez Panisse, la convirtió en una de las
pioneras del movimiento orgánico y de slow foods. En este recetario, Waters nos comparte
las lecciones aprendidas a lo largo de su "revolución deliciosa" —
que la calidad de los ingredientes es de suma importancia y que no hay como
ingredientes orgánicos, frescos y locales. Seas partidario del moviemiento orgánico o no, sus recetas para platillos simples y deliciosos son un must.