Aunque a la hora de la hora confíes más en tu sazón y cambies las cantidades, hay que tener por lo menos uno. Te recomendamos (aunque Meryl Streep no se llevó el Oscar) el libro de Julia Child Mastering the art of french cooking. Un completo abc para cocineros amateurs. Un chef para todo el año de Gordon Ramsay (que en la última parte describe paso a paso como realizar maniobras complicadas en la cocina).