Está de moda el pulled pork y pocos lugares lo cocinan tan bien como en Pork & Buns. Bastan 14 horas de paciente cocción para tener la mejor versión de la carne de cerdo: jugosa y muy, muy suave.
Pulled Pork Fries (FB: Pork & Buns)
Esta terraza en la colonia Del Valle invita a disfrutar la culpa de una comida bastante calórica. De lo más codiciado: el hot dog pulled pork sobre una salchicha de res gratinada con queso Cheddar y Monterey Jack.
Otra estrella es el Croque Le Pork, una adaptación del clásico francés croque-monsieur. Relleno de pulled pork, jamón y una salsa bechamel enriquecida con queso.
Hot Dog (FB: Pork & Buns)
Lo que debes probar, un Pibil Bun: hamburguesa de cerdo en salsa BBQ de achiote. Para acompañar, unas Pulled Pork Fries: frituras de camote cubiertas, obviamente, de cerdito deshebrado. Pork & Buns ostenta con orgullo su cocina casera. Los cinco tipos de barbecue son creación del chef (mora, chile de árbol y ajo, achiote, habanero). Carnívoros: he aquí su paraíso.
Pork & Buns
González de Cossío 103, Del Valle
lun-sáb 13-22 h, dom 13-16 h, 7312 8662
$ promedio: 160, tc: todas
FB: Pork & Buns
