Moisés Sierra de Aurora

Moisés Sierra

Aurora, Álvaro Obregón 126, Roma, 5264 1547, mar-sáb, 13-2:30 h.

Moisés siempre carga una libretita para apuntar cualquier idea que le viene a la mente y después la materializa en la barra.

Es creativo y espontáneo, pero no le gusta improvisar. Su disciplina lo llevó a representar a México en el concurso Diageo Reserve World Class 2013, en el que quedó entre los 20 mejores bartenders del mundo y el tercero de Latinoamérica.

Su trabajo se caracteriza por experimentar con destilados nacionales: raicilla, charanda y mezcal. Ahora diseña cocteles y cartas de tragos.

Trago estrella: Malinche 

Elaborado con pepino, jengibre, mezcal, limón y un toque de Campari. $80. 

67725Malinche.
Malinche. (Aydee Cuevas/Chilango)