David Mora de Romita Comedor

Nos encanta vivir de noche porque una de las atracciones principales de esta ciudad es precisamente su vida nocturna.

Hicimos un repaso por los mejores lugares del DF y detectamos a los Rockstars de los tragos, esos personajes detrás de la barra que gracias a su talento para la coctelería, le dan un toque especial a estos bares.

Llámalos por su nombre: bartenders.

David Mora

Romita Comedor, Álvaro Obregón 49, Roma, 5525 8975, mar-sáb, 14-1:45 h, dom 18 h.

Cocteles balanceados, frutales y que remitan a algún recuerdo, experiencia o tradición, es lo que busca con sus creaciones David Mora, el nuevo “rockstar” de la coctelería nacional.

Este año obtuvo el primer lugar en el concurso del mezcal Siete Misterios, en el que se enfrentó a expertos de Toronto y Nueva York, y fue finalista del Diageo Reserve World Class Mexico.

Es jefe de barra de Romita Comedor, y abrió, en un edificio del Porfiriato, el bar Puebla 109, espacio dedicado a la experimentación. 

Trago estrella: Smoky Margarita

Con tequila, maracuyá y licor de naranja. Al final se ahúma con eucalipto y se escarcha con mole. $120.

67721Smoky Margarita.
Smoky Margarita. (Aydee Cuevas/Chilango)