Con ustedes, el trago Chilango 11

El creador es José Luis León, bartender de Limantour

Jean Paul Bergerault.

Cumplimos 11 años y José Luis  León, mixólogo de Limantour, nos creó el Chilango 11 para celebrarlo. ¿Quién dice yo?

Proponemos un nuevo festejo: el maratón “chilango-guadalupe-reyes”. Empiézalo en casa o en el Limantour (que acaba de entrar a la lista The World’s 50 Best Bars Awards) donde podrás probarlo este mes, así que: en sus marcas, listos…

Para prepararlo:

60 ml de Vodka Absolut Citron
40 ml de jarabe de pepino*
20 ml de jugo de limón verde
1 puño de cilantro
1/2 chile serrano sin vena

En un shaker agrega el chile y el cilantro, macéralos. Agrega el resto de los ingredientes y hielo. Agita vigorosamente y cuélalo en un vaso con hielo frappé. Decora con pedacitos de pepino y agrégales un poco de chile piquín en polvo para darle más sabor.

*Jarabe de pepino
Retira la cáscara de tres pepinos. Mézclalos con 250 gr de azúcar y déjalos reposar por dos horas. Después agrega 150 ml de agua tibia y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Agrega 2 gr de ácido cítrico (lo consigues en Farmacias París o en tiendas de materias primas).

Limantour
Álvaro Obregón 106, Roma
lun-dom 16- 2 h. $90.