Catamos unos mezcalitos

Entre la gama cada vezmás variada y complejade mezcales que hayen el mercado chilango,elegimos los másbásicos: cinco etiquetasde agave espadín quepusimos bajo el análisisorganoléptico de unaentusiasta, un esnob yun experto (hicimos unacata, pues). Éstas sonsus conclusiones.

A cada mezcal le pusieron una calificación, de 1 a 5 estrellas.

Los mezcales

1. El Experto

Real Minero:Calificación 5 estrellas

Tiene aromas acáscara de plátano,con un ligero toquea chocolate y chilessecos. Es el que mepareció más complejo,conforme pasóel tiempo abrió enla copa y pudimosapreciar mejor suscaracterísticas.

Marca Negra:Calificación 4 estrellas

Este mezcal tambiénevolucionómucho en la copa,aligerando el alcoholy resaltandosus tonos afrutadosy dulces.

Siete Misterios:Calificación 3 estrellas

Tiene un caráctermuy ahumado, algoque puede disgustara muchos en la primeracopa. Me gustaque las notas cítricasestén muy marcadasen el retrogusto, escasi como si hubieranpuesto la cáscarade una naranja

Mezcal Unión:Calificación 2 estrellas

Éste lo recomendaríaa todo aquelque no esté muyfamiliarizado conel mezcal por su ligerezaen boca y susabor ligeramenteafrutado.

Mezcal Valiente:Calificación 1 estrella

Lo pondría empatadoen el tercerlugar. Tiene unadesventaja: su saborpuede resultaragresivo para muchospaladares.

2. El Snob

Real Minero:Calificación 5 estrellas

El alcohol es muyamable con elpaladar y resbalafácilmente por lagarganta. Es unmezcal “de día”,fresco, dulce, floraly cítrico; para cautivara paladaresconocedoreso neófitos.

Marca Negra:Calificación 4 estrellas

Tiene unas notasafrutadas, como decereza, muy agradablesen la nariz.Se lo recomendaríaa alguien para iniciaren el temadel mezcal.

Siete Misterios:Calificación 3 estrellas

Es ligero, balanceadoentre lodulce y lo ácido.Lo recomendaríapara beberlo a mediatarde o enla noche.

Mezcal Unión:Calificación 2 estrellas

La textura en bocaes agradable, perotiene poca intensidadde sabores.Además, el alcoholquema un poco enla garganta y dejaun retrogusto ligeramenteamargo.

Mezcal Valiente:Calificación 1 estrella

No me parece unmezcal que debatomarse solo. Pidealgo de comida queayude a balancearla acidez.

3. La entusiasta

Real Minero:Calificación 4 estrellas

Quedó entre misdos favoritos, porquetiene caráctery te refresca, perosí lo recomendaríaa los que tienen elpaladar familiarizadocon el mezcal.

Marca Negra:Calificación 5 estrellas

Es el que más megustó, lo tomaríasolo para disfrutarlomejor.

Siete Misterios:Calificación 3 estrellas

Este mezcal esmuy amable con elpaladar. Se lo daríaa cualquiera que nohaya tomado mezcal,para iniciarloen el tema.

Mezcal Unión:Calificación 1 estrella

Fue el que menosme gustó, pero creoque le agradaría aalguien que le gusteel tequila.

Mezcal Valiente:Calificación 2 estrellas

Este mezcal no megustó tanto, porqueme empalagó. Creoque estaría mejorsi lo acompañarancon algode comida.