Catamos unos mezcalitos

Te decimos los que más rifaron

Entre la gama cada vez más variada y compleja de mezcales que hay en el mercado chilango, elegimos los más básicos: cinco etiquetas de agave espadín que pusimos bajo el análisis organoléptico de una entusiasta, un esnob y un experto (hicimos una cata, pues). Éstas son sus conclusiones.

A cada mezcal le pusieron una calificación, de 1 a 5 estrellas.

Los mezcales

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mezcales

1. El Experto

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Expero

Real Minero: Calificación 5 estrellas

Tiene aromas a cáscara de plátano, con un ligero toque a chocolate y chiles secos. Es el que me pareció más complejo, conforme pasó el tiempo abrió en la copa y pudimos apreciar mejor sus características.

Marca Negra: Calificación 4 estrellas

Este mezcal también evolucionó mucho en la copa, aligerando el alcohol y resaltando sus tonos afrutados y dulces.

Siete Misterios: Calificación 3 estrellas

Tiene un carácter muy ahumado, algo que puede disgustar a muchos en la primera copa. Me gusta que las notas cítricas estén muy marcadas en el retrogusto, es casi como si hubieran puesto la cáscara de una naranja

Mezcal Unión: Calificación 2 estrellas

Éste lo recomendaría a todo aquel que no esté muy familiarizado con el mezcal por su ligereza en boca y su sabor ligeramente afrutado.

Mezcal Valiente: Calificación 1 estrella

Lo pondría empatado en el tercer lugar. Tiene una desventaja: su sabor puede resultar agresivo para muchos paladares.

2. El Snob

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Snob

Real Minero: Calificación 5 estrellas

El alcohol es muy amable con el paladar y resbala fácilmente por la garganta. Es un mezcal “de día”, fresco, dulce, floral y cítrico; para cautivar a paladares conocedores o neófitos.

Marca Negra: Calificación 4 estrellas

Tiene unas notas afrutadas, como de cereza, muy agradables en la nariz. Se lo recomendaría a alguien para iniciar en el tema del mezcal.

Siete Misterios: Calificación 3 estrellas

Es ligero, balanceado entre lo dulce y lo ácido. Lo recomendaría para beberlo a media tarde o en la noche.

Mezcal Unión: Calificación 2 estrellas

La textura en boca es agradable, pero tiene poca intensidad de sabores. Además, el alcohol quema un poco en la garganta y deja un retrogusto ligeramente amargo.

Mezcal Valiente: Calificación 1 estrella

No me parece un mezcal que deba tomarse solo. Pide algo de comida que ayude a balancear la acidez.

3. La entusiasta

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Entusiasta

Real Minero: Calificación 4 estrellas

Quedó entre mis dos favoritos, porque tiene carácter y te refresca, pero sí lo recomendaría a los que tienen el paladar familiarizado con el mezcal.

Marca Negra: Calificación 5 estrellas

Es el que más me gustó, lo tomaría solo para disfrutarlo mejor.

Siete Misterios: Calificación 3 estrellas

Este mezcal es muy amable con el paladar. Se lo daría a cualquiera que no haya tomado mezcal, para iniciarlo en el tema.

Mezcal Unión: Calificación 1 estrella

Fue el que menos me gustó, pero creo que le agradaría a alguien que le guste el tequila.

Mezcal Valiente: Calificación 2 estrellas

Este mezcal no me gustó tanto, porque me empalagó. Creo que estaría mejor si lo acompañaran con algo de comida.