De fondo, sones cubanos. En la mesa, colección de salsas: catsup, tabasco, varias de habaneros –hay de diversos colores– y una más de la casa, dulce pero brava, también de habanero pero con piña. En un papelito cada quien debe tachar los ingredientes que desea para su ceviche: pescado, camarón, ostión, caracol, jaiba, pulpo. Todos los mariscos están muy frescos. Cebollita, tomate, chile, aguacate. Salsas, limón, jerez, aceitunas. El ceviche quedará tan picante y acidito como a ti te guste. Acompañado de totopos crujientes y una cerveza helada, hasta el más muerto revive.

Viene en tres tamaños. Como entrada, el chico es suficiente. El paso siguiente podría ser una hamburguesa de atún. El pescado bien cocido está cubierto de una mayonesa de chipotle que le aviva el sabor. A lado trae lechuga, cebolla morada y jitomate, que puedes llevar al interior de la hamburguesa y darle un toque fresco y crujiente. Se sirve con papas rizaditas, doradas por fuera y consistencia de puré por dentro. El pan es un poco más firme que el típico, para que no se deshaga.

Otra opción es la Tumbada, un arroz caldoso con mucho ajo, tiras de calamar suavecito, camarones y almejas. Nada grasoso. Llega muy caliente y espolvoreado con perejil. Hay que considerar que como plato fuerte es un poco escaso. Sus sabores son sencillos y naturales, sin mucha elaboración.

De postre hay un flan medio seco y sin gran chiste en una base de coco rallado. El clásico pastel de zanahoria está rico, con rayadura del tubérculo y trozos de nuez atrapados en el pan con aroma de canela.

La voz ha corrido rápido, ya que abrió apenas en enero y ya suele llenarse, especialmente de señores trajeados.

El servicio aún está arrancando y a ratos es un poco lento y olvidadizo. El lugar es muy agradable y vale la pena para comer ligero y rico, ya que, en general, se cocina con mínima grasa y mucho cuidado en la frescura de los ingredientes.