Por:
Mariana Roca
Este lugarcito que homenajea a MarÃa Félix es una cantina moderna dentro del Camino Real.
Este restaurante tipo cantina moderna, diseñado por Legorreta, es un homenaje a Maria Félix alias La Doña, y lo demuestra un largo mural con una collage de diferentes fotos suyas y sus resaltados labios pintados de rojo.
La comida es lo que llaman alta cocina mexicana y sirven bebidas nacionales como mezcales, una amplia variedad de tequilas y los mejores vinos del paÃs.
Presentan platillos que todos conocemos pero con un giro; por ejemplo, de botana sirven un guacamole mezclado con semillas de guaje, manzana verde y granada, muy fresco por la combinación del suave aguacate con lo crujiente y jugoso de las frutas, dejando en el paladar un toque agridulce. También de botana un requesón enchilado, servido en tibio con un poco de salsa muy ligera de chiles mixtos, nada picosa, que conserva la consistencia suave y granulada del requesón. Un claro ejemplo de cómo el chile bien usado puede dar nueva vida al ingrediente principal.
De entrada sirven un jugo de carne con ostión, bastante especial. El choque de estos dos ingredientes resulta en un muy fuerte sabor de consistencia algo cremosa.
Los platos principales son pesados, ya que la mayorÃa están bañados en salsa, como el molcajete de arrachera en salsa borracha. La carne y las verduritas que acompañan al platillo se pierden ante la excesivamente sazonada salsa y todo resulta en un amargo paladar.
Este lugar, algo falto de personalidad propia, se adicionó en el 2006 a la ya larga lista de restaurantes que forman parte del hotel Camino Real.
El día 09 de julio de 2008 a las 15:55 2008-07-09 15:55:50