Desde que llagas al lugar te sumerges en la magia de la provincia española. Una bella campesina con una falda verde y blusita blanca te da la bienvenida. En el interior puedes ver que es como si estuvieras en una verdadera taberna española, con mesas y sillas de madera alumbradas con candelabros. Un disco de flamenco se deja escuchar, y canciones del cantautor mexicano José Alfredo Jiménez, como Ella y Amanecí, son interpretadas en este estilo flamenco para amenizar tu espera mientras pides tu orden.

Existen dos modalidades de comer en este restaurante: la primera es bufette, y se sirve en la parte de arriba, y la segunda es a la carta, que se sirve en la planta baja del restaurante.

Preparados para pecar, el ritual inicia con una de las especialidades de la casa: una rica paella estilo valenciano que combina a la perfección arroz, frutos del mar –como camarón y almejas–, carne de cerdo y pollo. El sabor contrastante de esta mezcla empieza con el suave saborcillo de los camarones, sigue con la sensación de humedad de las almejas, y termina con el sabor recio del pimiento y el toque sutil del azafrán.

Las carnes a la leña, como el lechón o el cabrito al horno son la especialidad de la casa. La corteza saladita y crujiente del lechón te hará pedir otro taquito más, que podrás acompañar con el verde espeso y picosito guacamole. El cabrito también es una excelente elección, por su doradita y suave carne parecida a la barbacoa de horno, aunque su sabor es un poquito más fuerte.

Pero la glotonería no se queda ahí. La variedad de postres es muy amplia, pero el que deja a cualquiera con la boca abierta es el pay de queso, cuyo cremosito y saladito bocado desaparecerá en tu boca. Un café no puede faltar, así que pide un espumoso capuchino para disfrutar tu postre.

El servicio es tan rápido que no podrás comerte todas las galletas con mantequilla que te dan al inicio de tu orden, aunque quisieras, ya que la mantequilla, con su ligero sabor a ajo, es deliciosa y puede volverse adictiva.

El ambiente es hogareño. Llegan muchas familias, entre las que destacan las de los políticos.