Descripción

Crítica

La genialidad del chef Ferran Adría llegó a México. Pero esto no es el Bulli (Restaurante El Bulli: el mejor del mundo), se trata de un concepto gastronómico vinculado a la cadena de hoteles NH.

NHube es una idea revolucionaria que involucra comida de primera calidad en preparaciones sencillas y, la comodidad que ofrecen los espacios llenos de estilo, todo pensado para que la gente se sienta como en casa y no extrañe la comida junto a los ratos de ocio, lectura o internet. Así, preparaciones tan comunes como la Italian Burger Fast Good, elaborada con 200gr de jugosa carne que se derrite en la boca, está condimentada a la perfección, no necesita de ningún aditivo como catsup o mostaza. Todos los platillos tienen dos cosas en común: un toque de tropicalización en el que ha trabajado el chef ejecutivo corporativo de NH, Alex Capalbo y la aprobación total de Ferrán Adría en todos los detalles de la preparación.

La ensalada de lechugas viene con un escabeche tibio de codornices. En un plato de ingredientes tan sencillos se nota la calidad de la materia prima, la lechuga es crocante, y los trocitos de codorniz tienen un rico sabor rostizado contrastado con un ligero acidito.

Las sopas siempre traen recuerdos de casa, un caldo calientito reconfortante como la crema de alcachofas con timbal de pimientos a la parrilla, deja sentir en cada cucharada los intensos sabores de sus componentes en una presentación elegante de aromas sutiles y sabores bien integrados. 

Con este, ya son 16 Nhubes repartidos en España, Alemania, Holanda, Austria y ahora México. El servicio, los detalles, y hasta la arquitectura son casi los mismos y están cuidados hasta en la selección de revistas y libros que se pueden tomar de los estantes. La vista en la noche es perfecta para una cena relajada y por la mañana el buffet incluye una mezcla de las típicas delicias mexicanas de almuerzo y los ligeros bocadillos de un desayuno europeo.