Descripción

Crítica

Desde su aparición hace algunos años en la ahora imposible colonia Condesa, el Capicúa llamó la atención por su menú y su carta de vinos; y es que hay que tener verdadero buen gusto para elaborar una variedad de tapas que supere lo que comúnmente existe en otros lugares (pan tomata, chistorras, jamón serrano, etc.) y además tener la visión de corregir, aumentar y modificar la carta tomando en cuenta la vanguardia gastronómica, los gustos y comentarios de los comensales.

En Capicúa la cocina es sencilla pero atinadísima. Elige unas tapas, por ejemplo, la de berenjena rebozada con queso de cabra y pimiento asado: servida sobre un pan doradito y crujiente, la berenjena desflemada (proceso que le quita ese sabor amargo) y cocida a un punto tiernísimo lleva encima una lámina gruesa de queso de cabra (de consistencia cremosa y sabor delicado, aunque penetrante) y un toque de pimiento morrón. Todos estos ingredientes hay que probarlos juntos para que surtan el efecto que seguramente imaginó el chef.

Otra buena opción es la tapa de boquerones aliñados, pero ojo, a muchas personas les desagradan estos pescados por la cantidad de sal que tienen. El sabor es un estallido de mar al paladar: sal, carne suave y aceite de oliva con algo de ají.

Para seguir hay que probar las morcillas y chistorras, pues en Capicúa son de primera calidad y, cosa curiosa, la morcilla que ahí se sirve es siempre de arroz, que suele encontrarse sólo en tiendas gourmet. Las patatas ali-oli son excelentes para acompañar: pequeños cuadritos de papa frita servidos con un aderezo capaz de volver loco a cualquier amante del ajo.

No podemos dejar de mencionar la buena carta de vinos que tienen: españoles, mexicanos, francés, de varias cepas: cabernet, malbec, syrah, etc. Algo destacable es que muchos se sirven por copa, lo cual es formidable cuando sólo te apetece un poco de vino y no te terminarás la botella entera. Nuestras recomendaciones: un Fuentespina granate (Ribera del Duero) o un 15 líneas, de Baja California, quizá lo mejor que ha producido nuestro país en los últimos tiempos: un vino con cuerpo, rojo intenso, como el recuerdo de una gota de sangre sobre papel blanco.

Los postres suelen ser muy buenos, pero imperdible la crema catalana: su consistencia cremosa, su superficie acaramelada y la mezcla de vainilla con canela nunca decepciona.

Además de café, puedes optar por tomar un té; tienen una variedad de sabores exóticos nada despreciable.

La atención es muy afortunada, los meseros están atentos todo el tiempo y el lugar es tan bonito y agradable que quizá lo único que empaña tanta felicidad es que no hay zonas diferenciadas para fumadores y no fumadores. Si no te fijas en esto o tú mismo eres un fumador irremediable, la pasarás increíble.