NONSOLO Luis Cabrera

Ubicado en una parte de la ciudad ideal para la práctica del entretenido deporte de ver a la gente pasar, con la ventaja de hacerlo desde una cómoda y acogedora terraza. Algo tiene que te hace sentir en casa, es de esos rinconcitos donde puedes comer tu solo sin sentirte perro abandonado.

El lugar se llena, unas veces más y otras menos. Hay de todo: extranjeros y locales, hippies y trajeados. Los viernes en la tarde la cosa se pone buena. Grupos de amigos se reúnen a brindar con cerveza belga o vino tinto.

Sólo dos chavas atienden a la clientela y, por momentos, no se dan abasto, pero hay que tener paciencia porque siempre salvan la situación, son amables y se nota que disfrutan su trabajo.

Antes de que te comas la mesa te traen pan fresquito y mantequilla de verdad. Y sí, hay mucho más que sólo pasta, empezando por el platón de Gamberi y calamari fritti, ideal para compartir. Son camarones y calamares recién salidos de la sartén, vestidos con una costra crujiente que conserva su calor. El plato, sencillo y bien logrado, no disfraza el sabor de los mariscos frescos. Los calamares se cortan con facilidad (nada de ligas) y los camarones están firmes. Es posible que te comas alguna cascarita del crustáceo pero es parte del chiste. Sale sobrando la salsa entre tártara y mil islas medio aguada que viene con ellos.

El ánimo queda dispuesto para el Filetto al Pepe. La carne, exactamente al término medio en que fue solicitada, sellada por fuera, es tierna y jugosa por dentro. El sabor de la parrilla se integra a la espesa salsa de pimienta. Fuerte, salada, corpulenta, con el picante ligero de la especia. Las papas fritas suavizan el conjunto.

Luego el Fusilli al funghi, compactas espirales en una crema de sutiles sabores que no saturan el paladar; el queso parmesano le pone la sal que necesita. Con una copa de tinto estás casi servido (la carta es accesible y todo puede pedirse por copa).

Apenas queda hueco para el pastel Ópera, con sus capas de húmedo pan entre láminas ligeras de chocolate, con la cantidad justa de dulce para acompañar tu expreso Lavazza.

Non Solo Pasta se antoja para anotarlo en la lista de favoritos, es de esos lugares que no aburren, a los que puedes regresar solo o con amigos sabiendo que te espera una comida reconfortante y caras conocidas.