Descripción

Crítica

Después de 20 años en Valle, Mostazas llegó a esta esquina de Mazaryk por la que han pasado muchos restaurantes (Il Grappolo, Zio, El Buey). Muy formal y derechito te recibe el capitán. El lugar está muy iluminado (quizás demasiado). La decoración, algo pasada de moda, con amarillas paredes texturizadas, pero es cómodo y agradable. Para entretener a la lombriz, cebollitas de cambray, aceitunas y canapé de mousse de trucha y pimiento. En la cava hay pocas opciones de buen precio. Si no quieres gastar tanto, optas por un chilenito sin pena ni gloria o mejor cerveza. Primero, ensalada verde con olor a campo, selección de fresquísimas lechugas, ideal para la clase de botánica, arúgula, lechuga morada, francesa e italiana, espinaca baby, crutones y queso de cabra rociados de aderezo cremoso y ligeramente dulce de naranja, lo justo para no aplastar las hojas amarguitas y crujientes que abrazan el sabor cítrico. En tetera de cerámica llega el consomé clarificado que se sirve sobre fideos tai y verduras cocidas en su punto. Chícharos, apio, zanahoria, berros, cebollín, champiñones y trocitos minúsculos de tocino. La combinación es deliciosa y ligera, con un toque dulce y saladito. Sigue el Maryland crab cake de costrita tostada, picante y con mucho pimiento para hacer juego con el chutney hecho en casa. Trocitos de mango y pimientos de todos los colores con sabor de curry agridulce y picante. Viene un poco parco y hay que pedir más. Los fuertes sabores calientan la boca. Después, lomo de robalo en mantequilla negra de limón y maggi con ligera costra de harina tostada y alcaparras que dan el punto de sal. Viene con una rica croqueta tostadita de rissotto con sabor de azafrán puro. De postre, crujiente sachertorte, pastel de chocolate oscuro con nuez y toque de mermelada de chabacano. Con el café, suculentas galletitas de manteca y chocolates amargos. Mostazas es un buen lugar para no errarle en una comida de negocios o de placer. Es tranquilo, con servicio rápido y atento y, menos en el vino, buena relación calidad-precio.