Descripción

Crítica

Denominación de Origen significa que sus ingredientes son genuinos de la zona en la que se producen, lo cual deriva en excelente calidad. Su chef ejecutivo y copropietario, Pablo San Román Abete, respeta al pie de la letra las recetas tradicionales españolas, pero le aporta un ligero toque contemporáneo aligerando las grasas y los refritos. En persona recorre las mesas para atender a sus comensales. Recomienda probar los huevos rotos y el rabo de toro estofado, los pimientos rellenos de txangurro (cangrejo de pinzas) y el jamoncito bellotero…
Entre los platos fuertes está el chuletón de res para dos personas. Llega en una plancha de metal caliente, sazonada con sal gorda, bien cocida por fuera y perfecta por dentro.
En la parte de arriba hay música en vivo a partir de las 22hrs (jue: blues; vie: guitarra; sáb: flamenco), la perfecta compañía para las tapas de este lugarcito vasco.
La carta de vinos es vasta, principalmente conformada por españoles, aunque también hay una variedad de franceses. Y entre los postres está leche frita, una delicia, y el mousse de mandarina ligero y sabroso.