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Amantes de la gastronomía, uníos (Los platos fuertes de Mesaamérica 2013) | Chilango.com

Revista Chilango
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Los platos fuertes de Mesaamérica 2013

Amantes de la gastronomía, uníos

14 de mayo de 2013
Por    Staff Chilango

Hace un par de semanas, los foodies del mundo, profesionales y entusiastas de la buena comida estábamos colgados del Twitter, o similares, por la transmisión en vivo de la ceremonia de la lista Pellegrino que designa a los 50 mejores restaurantes del mundo

A pesar de que la comunidad gastronómica nunca duerme –y de que existen muchos (muchísimos) eventos que reúnen a los mejores cocineros del planeta– son pocos los que logran juntar en un mismo espacio a la crema y nata del mundo gourmet.

A partir de este lunes 20 de mayo, los chefs del mundo y de México se presentarán en la segunda edición de Mesaamérica para hablar de sus investigaciones y de las tendencias que cada uno sigue en sus restaurantes. 

Jordi Roca, del Celler de Can Roca (el número 1 de este año) dará una conferencia sobre los postres de este restaurante español. 

Otros, como Eneko Atxa, del restaurante vasco Azurmendi, hablarán del proceso creativo, cada vez más demandante en restaurantes de vanguardia. Antonio de Livier, por su parte, conversará sobre la suculencia de la birria

México estará representado desde puntos de vista diversos: el de una exitosa restaurantera Gabriela Cámara de Contramar, el de Diego Hernández de Corazón de Tierra (Ensenada, Baja California, el de un amante de la carne de cerdo: Pablo Salas de Amaranta, y varios más.

La inauguración se realizará hoy 20 de mayo a las 10:30 de la mañana, entre los ponentes del primer día de actividades se encuentra Luis Robledo, quien hablará del "Chocolate: la reinvención de la cocina dulce en México"; mañana participará Edgar Nuñez, y la clausura correrá a cargo de René Redzepi (Noma), quien hará una reflexión en torno a la importancia de los tacos al pastor. 

Mesaamérica será del 20 al 22 de mayo en el Auditorio Blackberry. Si tienes hambre de más, sigue nuestra cobertura día a día en @gourmetchilango. 

Aquí te dejamos algunos de los restaurantes cuyos chefs se presentarán en Mesaamérica 2013 estos 20, 21 y 22 de mayo.

Astrid y Gastón (Tennyson 117, Polanco, 5282 2666)
Chef: Gastón Acurio

Rosetta (Colima 166, Roma, 5533 7804)
Chef: Elena Reygadas

Sud 777 (Blvd. de la Luz 777, Pedregal, 5568 4777)
Chef: Edgar Nuñez

Quintonil (Newton 55, Polanco, 5280 2680)
Chef: Jorge Vallejo

Nicos (Av. Cuitlahuac 3102, Atzcapotzalco, 5396 6510)
Chef: Gerardo Vásquez Lugo

Pujol (Petrarca 254, Polanco, 5545 3507)
Chef: Enrique Olvera

Tout Chocolat (Ámsterdam 154, Condesa, 5211 9840)
Chef: Luis Robledo

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