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Tras el anuncio de la lista S. Pellegrino

Pujol, entre los 20 mejores del mundo

29 de abril de 2013
Por  Juan Luis R. Pons   
Terminó la espera. Noma finalmente fue destronado de la lista S Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo y ahora el número uno en 2013 lo vuelve a ocupar un restaurante español: El Celler de Can Roca, de Girona. Pero para nosotros los chilangos, la noticia principal es el enoooorme brinco que ha dado Pujol, que hasta ayer estaba en la posición 36 y, de acuerdo al anuncio que acaban de dar en Londres hace unos minutos, ha escalado a la posición 17 (Biko, que también aparece en la lista, ha pasado del 38 al 31).
 
Platicaremos con Enrique Olvera al terminar la ceremonia, muy pronto tendremos su reacción aquí.
 
Mientras tanto, aquí está la lista 2013:
  1. El Celler de Can Roca - Girona, España
  2. Noma - Copenhague, Dinamarca (que el año pasado era el no. 1)
  3. Osteria Francescana - Modena, Italia
  4. Mugaritz - San Sebastián, España
  5. Eleven Madison Park - Nueva York, EU (el mejor de EU)
  6. D.O.M. - São Paulo, Brasil (el mejor en Latinoamérica)
  7. Dinner by Heston Blumenthal - Londres, Reino Unido
  8. Arzak - San Sebastián, España
  9. Steirereck - Viena, Austria
  10. Vendôme Bergisch - Gladbach, Alemania
  11. Per Se - Nueva York, EU
  12. Frantzén/Lindeberg - Estocolomo, Suecia
  13. The Ledbury - Londres, Gran Bretaña
  14. Astrid y Gastón - Lima, Perú (la mayor subida en la lista)
  15. Alinea - Chicago, EU
  16. L’Arpège - París, Francia
  17. PUJOL - Ciudad de México, México (el mejor de México) #EstaCiudadNoTieneMadre
  18. Le Chateaubriand - París, Francia
  19. Le Bernardin - Nueva York, EU
  20. Narisawa - Tokio, Japón
  21. Attica - Melbourne, Australia * (el mejor posicionado entre las adiciones a la lista)
  22. Nihonryori RyuGin - Tokio, Japón
  23. L’Astrance - París, Francia
  24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - París, Francia
  25. Hof Van Cleve - Kruishoutem, Bélgica
  26. Quique Dacosta - Dénia, España
  27. Le Calandre - Rubano, Italia
  28. Mirazur - Menton, Francia
  29. Daniel - Nueva York, EU
  30. Aqua - Wolfsburg, Alemania
  31. BIKO - Ciudad de México, México
    #EstaCiudadNoTieneMadre
  32. Nahm - Bangkok, Tailandia
  33. The Fat Duck - Bray, Reino Unido
  34. Fäviken - Järpen, Suecia
  35. Oud Sluis - Sluis, Holanda
  36. Amber - Hong Kong, China
  37. Vila Joya - Albufeira, Portugal
  38. Restaurant Andre - Singapur *
  39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Hong Kong, China *
  40. Combal.Zero - Rivoli, Italia +
  41. Piazza Duomo - Alba, Italia *
  42. Schloss Schauenstein - Fürstenau, Suiza
  43. Mr & Mrs Bund - Shanghai, China *
  44. Asador Etxebarri - Atxondo, España
  45. Geranium - Copenhagen, Dinamarca
  46. Mani - São Paulo, Brasil *
  47. The French Laundry - Yountville, EU
  48. Quay - Sydney, Australia
  49. Septime - París, Francia *
  50. Central - Lima, Perú *
*Este restaurante aparece por primera vez en la lista.
+Este restaurante regresa a la lista.
 
El Lifetime Achievement 2013 fue para el francés Alain Ducasse. 
La mejor chef femenina este año fue Nadia Santini. 
El premio al Restaurante Sustentable fue para Narisawa en Japón. 
 
 
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