Revista Chilango

Las 100 canciones que marcaron nuestras vidas

Octubre 2014

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Ximbo

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Comida aledaña al D.F.


Actopan (Hidalgo) TLGB/flickr Actopan (Hidalgo)

El municipio de Actopan es famoso por sus barbacoas, pero existe un platillo muy especial que hará salivar a varios. El Ximbo utiliza como molde una penca de maguey en la que se preparan nopales, pescado y carne de cerdo (o carne de gallo) con muchas especias que le dan un toque delicioso, y se cocina como barbacoa.

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