Zinfandel, hell yes!

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California dreamin'

La uva zinfandel se ha convertido en un estandarte de California

19 de abril de 2010

Por Alex/ Cohen/ Piko /Buenavidamx

Para los pocos que no sabían, el fin de semana se llevó a cabo el festival musical de Coachella, que año con año reúne a muchos de los mejores grupos musicales, hartos famosos e incontables chilangos que se dan cita en el valle de Coachella, en Indio, California, para disfrutar de este magno evento.

Como los de buenavida.mx no pudimos ir a Coachella, nos quedamos lamentándonos en nuestras casas y nos dedicamos a tomar vino el fin de semana... nos concentramos en la uva Zinfandel, ya que se supone los mejores Zinfandel son de California, y así nos sentíamos menos lejos del tan sonado festival.

Al hablar de la uva Zinfandel pensamos inmediatamente en California, específicamente en los condados de Napa y Sonoma. Aunque en ellos se encuentran varias de las AVAs (American Viticultural Areas) más importantes como Dry Creek Valley, Russian River Valley o Napa Valley, los orígenes e histroria de esta variedad nos llevan a Europa, a las regiones del sur de Italia y hasta a Croacia. Sí, éstos dos paises se disputan la paternidad de la uva Zinfandel y se han realizado estudios históricos, de linaje, ADN, etc, para tratar de resolver el misterio.

Lo que los chilangos queremos saber es qué buscar en un Zin...

A nosotros la verdad es que no nos importa tanto de donde salió, o cómo fue que hizo el viaje a América para invadirnos (sí, tenemos buen Zinfandel en México); lo que los chilangos queremos saber es qué buscar en un Zinfandel - o ZIN como dicen los gringous - ... con qué tomarlo y cuáles buscar.

Esta vid es una planta vigorosa y adaptable, sus frutos se pueden guiar a la preferencia del productor... podemos encontrar "White Zinfandel" como el de Cetto que tiene un leve toque de azúcar, esta fresquito y se acopla al calor; encontramos (mucho más frecuentemente) esos Zinfandel californianos (el 10% de las vides gringas son Zin) llenos de sarbores y aromas mermeladosos, potentes, alcoholicos, súper pegadores y que están hechos para tomarse rapidito. Existen como cocecha tardía, súper dulces, con alto nivel de azúcar... y acá en México, en su momento hasta oporto de Zinfandel hubo (de Bibayoff). Los frutos de plantas viejas dan sabores y aromas muy concentrados, como de higo, pasas, especias, clavo, anís, se pueden llegar a crear vinos muy complejos.

Si bien en México tenemos buenos vinos a base de Zinfandel, nuestros vecinos del norte son los que se llevan las palmas en esta variedad, produciendo no sólo un titipuchal de White Zinfandel, sino también bastantes tintos de ésta uva los cuales, producidos de vides viejas (old vines) californianas, son reconocidos por todo el mundo como excelentes vinos; por lo mismo, la uva Zinfandel se ha convertido en un estandarte de California.

A continuación algunas recomendaciones de buenavida.mx para que prueben algunos vinitos Zinfandel, la mitad gringos y la mitad mexicanos... como en Coachella.