Descripción

Crítica

¿Para qué negarlo? Hubo un tiempo en esta ciudad en que los buenos restaurantes argentinos solían ser pocos. Hoy, ante la gran oferta, la mayoría son del montón.

El local en donde se encuentra El Asadero de Vito es desangelado y triste. Para colmo, de nada le ayuda la atmósfera que se crea con las baladas de Ricardo Arjona y Rossana.

Si algo diferencia este restaurante, quizá sea que su menú incluye algunos platillos de la cocina mexicana, como para nivelar la cosa.

Si lo visitas puedes empezar por las empanadas: las mejores opciones son la de elote con queso y la de carne. Se defienden bastante. La masa es crujiente por fuera y suave por dentro, y en lugar de estar fritas están horneadas, lo que las hace aún mejores y sin tanta grasa.

El jugo de carne (aunque no se sirve en Argentina, pero en México es muy común en los restaurantes gauchos) tiene una consistencia muy agradable: todavía se pueden percibir los restos de carne y la sabrosura que resulta de muchas horas al fuego.

La copas de vino se sirven abundantes, lástima que la cava es limitada y carezca de algún buen vino argentino, como los excelentes Luiggi Bosca, por ejemplo.

Los cortes provenientes de la parrilla llegan a la mesa a una temperatura más bien cerca de la media, lo cual nunca es recomendable, ya que la grasa comienza a secarse y el gusto de la carne se altera: algo así como acartonado y viejo.

El servicio es rápido y bien intencionado, aún así, al Asadero de Vito le falta lo que nunca puede faltarle a un tango ni a un asado: fuerza y pasión.