Descripción

Crítica

La colonia Cuauhtémoc se ha caracterizado por el asentamiento de opciones culinarias muy cosmopolitas. Se suma a la oferta Istambul con auténtica comida turca preparada con toda dedicación por su chef y propietario Özkan Alkan.

A pesar de que la comida turca actual deriva de una tradición de cientos de años (desde el imperio Otomano), para el chef no fue complicado encontrar los ingredientes necesarios para reproducir las recetas tradicionales en México. Según el chef, México y Turquía comparte en muchos aspectos la cultura culinaria.

En el menú se pueden encontrar sencillas entradas, ideales para compartir, carnes a la parrilla y una deliciosa selección de platillos tradicionales de la cocina turca.

Destaca la oferta de menús diarios que el chef ha preparado para los indecisos o los que llevan prisa.
De las entradas, que llegan en pequeñas presentaciones a la mesa, es imprescindible probar la espinacas al yogurt con ajo y especias (Manca), la ensalada de perejil picado (Maydanoz Salatasi) y el puré de berenjena (Patlican Salatasi).

La gran mayoría de los platillos están basados en verduras y se cocina todo con aceite de oliva por lo que es una excelente opción para quienes hacen dieta y hasta el vegetariano más extremista.

El grado de hospitalidad por parte del chef y su equipo es mayúsculo, incluso, él mismo sale de la cocina para sugerir dos de sus platos favoritos: las alcachofas cocinadas en aceite de oliva con zanahoria, papas y chícharos, extraordinarias para prevenir los males cardiacos y un platazo sólo para conocedores; trocitos de hígado de cordero salteados en orégano condimentado. Una delicia para paladares aventureros.

Aunque de la cocina turca sólo conocemos el Kebap, vale la pena experimentar con otras opciones como 
el «Favorito del Sultán» (Hunkar Begendi), un delicioso estofado de la cocina tradicional turca con carne de res en salsa condimentada sobre una cama de puré de berenjena, previamente cocinada en la parrilla y gratinada.

No hay que perder de vista el cordero, importado de España por su similitud con el original de Turquía. El martes y viernes, sólo para la cena, hay una serie de platillos extra elaborados personalmente por el chef como la corona de costillar al estilo «Del Palacio». Para disfrutar de estos platos es necesario hacer reservación.

Los postres son espectaculares, vale la pena probar al menos… todos.