Descripción

Crítica

Por Andrea Piña

Con buena ubicación, mucha luz y un menú fresco Yaax abre sus puertas. El restaurante está ubicado sobre Nuevo León en la Condesa, pero olvídate del ajetreo de la calle y el ruido, el restaurante está adaptado a una vieja casona por lo que un pasillo evita que el ruido llegue a la terraza.

La cocina está bajo la tutela del chef Alexis Arce, quien a pesar de su corta edad logra conceptualizar la frescura de la primavera en el menú para la misma. El restaurante contará con 3 menús a lo largo del año para que los sabores y texturas se ajusten a las estaciones.

Para la temporada actual el menú cuenta con refrescantes platillos como una ensalada de flores a base de verdes pétalos de rosa, girasol, reducción de vinagre de jerez, polvo de bugambilias y sorpresa al centro. Es el platillo ideal para festejar los colores y sabores de la temporada.

Es un lugar ideal para todas aquellas personas con una conciencia ecológica y de salud. El 80% de los productos son orgánicos y toda el azúcar que se utiliza es Splenda; además en la construcción se procuro utilizar el mayor porcentaje de la casa original y en dónde es posible se utilizan LEDs para iluminar.

A parte del menú de comida diario, Yaax tiene un brunch los domingos para todos aquellos Condesinos que buscan un lugar tranquilo para desayunar. Aprovecha el calor de la primavera para visitar Yaaz y refrescarte con un gazpacho de sandía y pimientos, una sorpresa para el paladar.