Revista Chilango

Amor por los tacos

Febrero 2017

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Gulie

Alhambra 509

Entre Presidentes y Emperadores, esquina con Nuevo Leon

Col. Condesa

Tel. 5243-4831


Horarios:
Lun-sáb 11-24hrs, dom 11-18hrs.
Tipo: Internacional
Precios: $ 0 - $ 350
TC: Todas
Sitio Web

Nota Usuarios


Detalles: Reservación recomendada, Abierto en Domingo, Cena después de las 23 horas

Descripción

Cocina de autor en un espacio envidiable.

Crítica

Por: Mariana Camacho

El Gulie es un nuevo restaurante de cocina internacional alojado en una casona de la Condesa que, francamente, provoca envidia: tiene acabados victorianos, mobiliario contemporáneo, una terracita y espacio suficiente para grupos grandes.

La cocina a cargo del chef argentino Fernando Del Piero es una fusión recargada hacia la cocina del mar, con platillo que requieren un proceso minucioso, como el salmón tibio: preparado al alto vacío y cocido en agua a 40C, para lograr que su apariencia sea la de un pescado crudo por fuera y cocido por dentro.

Algunas sugerencias son las batasetas, unos camotes dulces cocidos al horno con setas confitadas y vinagreta de trufa blanca o los callos de hacha con hachita y el tataki de atún con sashimi sellado y un toque de picante.

Aunque la base de datos de Chilango se actualiza con frecuencia, la información de nuestras fichas puede variar debido a los cambios que cada lugar hace en sus operaciones.
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