Sandwich de pollo | Chilantojos*

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La receta completa del sandwich de pollo de chilantojos, pruébalo y cuéntanos qué tal está.

Ingredientes (para 4 sandwiches)

  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 4 panes para hamburguesa
  • 1 jitomate saladet en rebanadas
  • hojas de rúcula
  • 4 fetas de queso
  • mayonesa
  • pesto recién hecho
99706Sandwich de pollo ingredientes
Sandwich de pollo ingredientes

Para el pesto rápido

  • 1 manojo grande de rúcula o albahaca
  • 1/4 taza de cacahuate, piñon o almendras
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 o 2 cditas de ajo en polvo, o 1 diente de ajo fresco
  • 1/3 taza de parmesano rallado
  • sal y pimienta al gusto

99707Sandwich de pollo preparación
Sandwich de pollo preparación


Preparación

  • Para el pollo deshebrado: En una cacerolita, colocá 1 pechuga de pollo a cocinar en agua con sal. Déjala por lo menos 30 minutos, hasta que esté cocida y puedas deshebrarla con un tenedor.
  • Para el pesto: colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procesa hasta que se integren los ingredientes y se forme una pastita.
  • Para el pollo al pesto: En un bowl, mezcla, para cada sandwich, 3 o 4 cdas de pollo, 1 cda de mayonesa y 1 de pesto.
  • Para armar los sandwiches: pan, queso, pollo, jitomate, rúcula, pan, y a !disfrutarlo!


Resultado final

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