¿Qué es?
La base de la alimentación mexicana por excelencia. Todo lo que venga envuelto en una tortilla (de la más sencilla versión de taquito de limón con sal) entra en esta categoría.

¿Por qué nos da orgullo?
Porque siempre hay un puesto (de pastor, de guisado, de suadero) en cada esquina y porque todos tenemos a nuestro taquero de confianza. Además, son siempre una comida sustanciosa y económica.

¿Cómo sería mejor?
Pregunta difícil, porque los puedes tener incluso a domicilio. La única posible mejoría es que los pudieras llevar empacados al vacío a todas partes (la única solución cuando la nostalgia apretuja en los viajes fuera del país).