Zahie Telléz Gómez

Conoce qué la inspira

Zahie Telléz Gómez chef especializada en cocina del norte de Italia. Su propuesta es la de una cocina de sabores francos con material prima de calidad que super alas espectativas de los restaurantes italianos tradicionales de pizza y pasta.

Es chef de:
Salotto (Molière 44, Polanco, 5280 3002).

Su creación favorita:
Por la sencillez del platillo el stracotto con purea di patate al timo (traducción: carne cocida lentamente en su propio jugo con puré de papa al tomillo) y por la dificultad de su preparación el cabrito (cocinado durante 24 horas) en su jugo.

Su comida favorita:
Evidentemente, la italiana

Sus restaurantes favoritos:
L’Osteria del Becco (Goldsmith 103, Polanco, 5282-1059).

Si piensa en tacos visita:
El mercado de Coyoacán por sus tacos de barbacoa, el Turix por los de cochinita pibil y las quesadillas de María Isabel.

Ama de su trabajo:
Trabajar con materia prima de calidad (y trabajar de cerca con los proveedores y productores).

Odia de su trabajo:
Que se pierda la pasión por la comida y los restaruantes sólo sean vistos como un negocio.