Tentempié hindú

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Samosas

Ingredientes:

1 taza de harina
2 cucharada de aceite vegetal
2 papas grandes
1 cebolla
2 chiles verdes
½ cucharadita de ajo
½ cucharadita de jengibre
3 cucharadas de aceite
semilla de cilantro
1 cucharada de cilantro
½ limón
½ cucharadita de cúrcuma
sal

Preparación:

En un recipiente, mezcla gran parte de los ingredientes: harina, sal y aceite y añádeles agua. Primero se va a quebrar la mezcla, y después se va a convertir en una masa flexible. Cúbrela con un plástico húmedo y déjala reposar entre 20 y 30 minutos.

Mientras tanto, en un sartén con aceite añade el jengibre, el cilantro, los limones, un poco de sal, los chiles verdes y la semilla de cilantro. Después, agrega las cebollas y muévelas un rato hasta que se pongan de un color marrón claro. Finalmente echa las papas y revuelve. Deja enfriar.

Teniendo la masa lista, divídela en en 10 porciones iguales y con un rodillo corta pedazos en óvalos. Crea conos, y llena estos con el relleno. Fríe las samosas hasta que estén doraditas y escurre la grasa en exceso.

*para acompañar tu plato prepara un vodka con jugo de mango