Tártara de almeja con Sangiovese rosado

Cortes?a buenavidamx

El Parque + Montefiori en el evento Conchas y Vino Nuevo.
El Parque es uno de mis lugares consentidos en Ensenada, ellos presentaron una Tartara de Almeja Generosa
(o también conocida como almeja "Chiluda") con pepino persa, albahaca,
cebollín y limón confitado que quedó  bastante agradable con el vino
rosado de Montefiori.


Esta maridaje fue bastante sutil,
muy agradable, el sabor de la tartara era muy fresco y cítrico, el vino
era como juntar un poco de sandia, jamaica y arándanos, bastante
agradable también. Al juntar todo los sabores medio amarguitos del
limón y el pepino desaparecían y quedaba un perfume de frutas rojas y
cítricos que levantaban ese sabor peculiar que tiene la almeja
generosa
. Ese final era muy deseable, te invitaba a comer más y más.