Tarta de queso con frambuesas

Cocina con las frutas de la temporada.

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Las tartas de queso son un favorito en las comidas, pero ahora que está por entrar la primavera por qué no tratas de darle un giro a tu receta tradicional e incorporarle unas frambuesas. De esta manera sorprendes a tus comensales y les das un postre deliciosamente refrescante.

Ingredientes

  • 200 g de galletas integrales
  • 100 g de margarina light
  • 50 g de requesón
  • 2 yogures de frutas
    del bosque
  • 2 cucharadas de
    edulcorante en polvo
  • 1 sobre de gelatina
    sin sabor
  • 2 cucharadas de agua
    templada
  • 3 huevos
  • 1/2 limón 
  • 2 cajas de frambuesas
  • Mermelada de frambuesa al gusto

Instrucciones

  1. Triturar las galletas, mezclándolas con la
    margarina derretida hasta obtener una pasta
    que se extenderá en
    el fondo de un molde desmontable.
  2. Batir aparte el requesón, los yogures y el
    edulcorante hasta conseguir una mezcla espumosa, a la que se incorporará
    la gelatina, desleída en el zumo
    de limón y dos
    cucharadas de agua templada. Ponerlo a enfriar en el refrigerador.
  3. Mientras tanto subir las claras a punto de nieve
    y agregarlas al preparado de queso, revolviéndolas con una cuchara de
    madera, con cuidado para que no se bajen.
  4. Se añade todo al molde ya preparado y se deja
    enfriar hasta que la crema
    esté sólida.
  5. Desmoldar y untar la mermelada de frambuesa.
    Decorar con las frambuesas.