Taquerías sobre ruedas, pusimos a competir a tres bicitacos

Bicitacos Liverpool
Foto: Pablo Mata

Un “puesto” de tacos que ostenta un par de llantas de bicicleta, es quizás el medio de transporte más valioso de la Ciudad de México. No nos llevará a ningún lado, pero sí nos transportará al reino del sabor y la grasita —de la más rica—.

Este tipo de puestos son una ave taquera poco avistada: una plancha relativamente grande con sus montañitas de carne, dos o tres tenderos y un huacal de plástico con hielo y refrescos. Que por lo general, sirven tacos de buen tamaño y una baraja de aderezos; con los que de una orden, pueden salir dos. Frijoles, pepinos y salsas que, como se sabe, definen si un local vale la pena o no.

Sometimos a tres bicitacos a duras pruebas de calidad y sabor. Y como en la vida, aquí no hay un verdadero ganador, el viaje es la recompensa.

Los de Liverpool

Foto: Pablo Mata
Foto: Pablo Mata

A estos tacos los frecuenta una gran diversidad de comensales. Desde oficinistas de la colonia, hasta escritores becados de la Fundación para las Letras Mexicanas y gringos osados que han salido de la Biblioteca Benjamín Franklin a experimentar su primer taco.

Lo mejor de estos bicitacos, es que por default te los sirven con papas y cebolla. Pero si por alguna extraña razón no deseas tales añadiduras tienes que especificarlo, fuerte y claro. Además, aquí todo taco es “gringueable”, en otras palabras, pueden hacerte tu taco con tortilla de harina y queso.

Foto: Pablo Mata
Foto: Pablo Mata

Salsas: dos verdes (una de habanero) y una roja, además del pico de gallo.
Complementos: limones a veces insuficientes y frijoles. Con las papas y la cebolla es suficiente.
Servicio: muy bueno, aunque si hay más de tres comensales se alenta un poco. Hay que llevar cambio de preferencia.
Precio: 14 pesos el taco, + $2 con queso; + $4 si es con tortilla de harina.
Dónde: Liverpool 48, Juárez.

Los de Río Sena

Bicitacos Río Sena
Foto: Pablo Mata

En lo que ya es un célebre corredor gastronómico —preferido por oficinistas y paseantes—, los Bicitacos de Río Sena cumplen con la primera regla no oficial para saber si son de confianza: siempre tienen gente.

Los sabores son básicos: chuleta, carne adobada de cerdo, bistec, longaniza, campechano y un alambre que abusa un poco de los pimientos. Los tacos son generosos y pueden llevar queso Oaxaca para cuando quieras darte un gustito.

Bicitacos Río Sena
Foto: Pablo Mata

Salsas: verde, roja y mexicana. Sólidas, picositas y frescas.
Complementos: Limones jugosos, frijoles y piña con habanero. Bien.
Servicio: atento a pesar de la gente.
Precio: 14 pesos el taco, +$2 si va con queso.
Dónde: Río Sena entre Paseo de la Reforma y Río Papaloapan.

Los de División

Bicitacos División del Norte
Foto: Pablo Mata

Estos bicitacos han sufrido un fenómeno interesante: parece que todos en la ciudad los conocen pero casi nadie habla de ellos. En todo caso es un error muy grave, pues su sazón es espectacular.

“El secreto está en la mantequilla”, confiesan en su perfil de Facebook. Y entre el lácteo y la salsa inglesa, no hay pierde. Un detalle que llama la atención, es el queso de nachos como parte de los aderezos. Hay votos a favor y en contra, pero también ofrecen queso Oaxaca para zanjar discusiones.

Bicitacos División del Norte
Foto: Pablo Mata

Salsas: pico de gallo, roja y verde, que a simple vista parece inofensiva, pero hay que tenerle respeto pues es de habanero.
Complementos: ¡tres niveles! Papas, nopales, cebolla en dos presentaciones, piña, pepino, frijoles, limones, salsa inglesa, maggi y el mencionado queso de nachos.
Servicio: muy bueno. Amenizan tu comida con un radio de pilas y siempre ofrecen refrescos, que aquí son de medio litro.
Precio: 15 pesos el taco + $3 si son con queso Oaxaca.
Dónde: afuera del Metro División, dónde se une Cuauhtémoc con División y Matías Romero.