Tapioca con leche de coco (Saku Peiak Maprow On)

Edseloh/Flickr

Ingredientes:
2 tazas de agua (puede ser una de agua y una de leche entera paradarle más consistencia)
1/2 taza de tapioca (debolitas pequeñas, la encuentran como Small-Pearl)
1/3 taza de azúcar
1 pizca de sal
1/3 de taza de leche de coco
1/3 de taza de coco suave natural

¿Qué tengo que hacer?
1.  Hervir la tapioca en agua (si decidieron mezclar con leche agregarlaaquí también) a fuego lento y removiendo con cuidado constantemente para que nose pegue ni se rompa. Sabrán que está lista cuando las bolitas se hagan casitransparentes.
2.  Agregar el azúcar y el coco a la tapioca hirviendo y esperar a quevuelva a hervir.
3.  En una taza, disolver la sal en la leche de coco y calentar unossegundos en el microondas, nunca hay que dejar hervir la leche de coco.
4.  Sacar la tapioca del fuego, agregar la leche de coco, mezclar bien yservir caliente o fría en un recipiente hondito.
5.  Si gustan de aventurarse, se pueden agregar cubitos de mango,durazno pelado, fresas, moras o cerezas para dar color y un poco de sabortropical.