Stragonoff de Res

Llegan al rescate las video recetas

Chef: Sophie Grigson

Lo recomendamos por qué: Es un típico platillo ruso que data del siglo XIX y cubre con las necesidades básicas para nuestra loca vida diaria: rápido y sencillo.

 

Ingredientes

500 gramos de filete de res en tiras

2 cebollas rebanadas finamente

2 cucharadas de aceite de girasol

45 gramos de mantequilla

1 lata de champiñones bebés

1 cucharada de harina

300 mililitros de crema ácida

1 pizca de pimienta negra

1 pizca d páprika

 

Receta

  1. Calentar el aceite a fuego alto en un sartén grande.
  2. Freír la carne unos minutos hasta que esté levemente dorada (añadir aceite extra si es necesario), dejar la carne a un lado en un refractario aparte.
  3. Bajar el fuego a medio, poner la mantequilla hasta que hierva. Añadir los champiñones a dorar: poner en refractario aparte.
  4. En la mantequilla que sobró dorar la cebolla rayada.
  5. Regresar la carne y champiñones al sartén y añadir la harina: mezclar bien y freír.
  6. Añadir la crema ácida, sal y pimienta. Cocer por 3 minutos hasta que la salsa tenga consistencia.
  7. Sazonar al gusto.
  8. Espolvorear páprika.

Foto crédito: Flickr, user: seriouslygood1