El evento –realizado en el barrio mágico de San Pedro Atocpan–seha convertidoen uno de los sucesos gastronómicos de mayor relevancia no sólo enla ciudad de México sino en todo el país, y en el principal promotor e impulsor de lacomercialización y producción molera.

Este año participarán 40 restaurantes típicos, así que tendrás muchas opciones para elegirdónde disfrutar de un molito con pollo, arroz y tortillas calientitas hechasa mano. El platillo costará 90 pesos, pero para los adultos mayores que presenten suidentificación del INSEN se les hará un descuento de 30 pesos.

Además habrá 19 stands dónde podrás comprar las distintas variedades de mole a granel,aquí te dejamos la lista de algunos de los que venderán para que elijas tu favorito:

Mole Almendrado

Es el típico de la zona, su principal característica esque tiene un sabor dulce. Lo puedes encontrar simple, con camarón o ajonjolí.

Mole Rojo

Es originario de Puebla, los chiles rojos son los que le dan a este mole el sabor y colorque lo caracterizan. Se recomienda sólo para paladares que toleren el picante.

Mole Negro

Este mole se prepara con la receta tradicional de Oaxaca, la cual lleva más chocolate queen los demás moles y utiliza chiles de color oscuro para darle ese color tan inconfundible.

Mole Verde

Se consume mucho en Jalisco, sus principales ingredientes son la semilla de calabaza ylas especias, los cuales le dan a este mole un sabor y una textura deliciosa. Lo puedesencontrar también almendrado.

Adobo

Esta salsa es ideal para los que no gustan mucho del picante, ya que lleva chiles de saborsuave. Es espesa y sirve para condimentar casi todas las carnes rojas y blancas.

Pipián

Es un tipo de salsa color naranja, aunque también puede encontrarse en verde, armoniza con perfección lo dulce y lo picante.

Finalmente, para no perder el toque artístico y cultural de esta festividad, no podíanfaltar los actos como el famoso palenque con sus peleas de gallos, jaripeos en su plazade toros y espectáculos al aire libre como los voladores de Papantla. Por cierto, paralos gustosos de la banda, les informamos que el viernes 19 de octubre se presentaráLupillo Rivera.

La Feria Nacional del Mole culminará el 28 de octubre. Si no has ido, aún estás a tiempode llevarte un grato sabor.

Dónde: Carretera Xochimilco-Oaxtepec, km 17 ½, Col. San Pedro Atocpan, Del. Milpa Alta