Roldán 37

Roldán 37
Entre República de Uruguay y República del Salvador

Col. Centro De La Ciudad De México

Tel. 5542 1951

Horarios:
lun-jue 12-19 h, vie-sáb 12-22 h, dom 12-19 h
Precios: $ 200 - $ 300
Formas de Pago:
TC: Visa Mastercard
Efectivo
Sitio Web
Generos : Mexicana
Servicios: Abierto en Domingo, Ambiente familiar, Área para fumar, Desayunos, Internet Inalámbrico, Pet friendly, Reservación recomendada, Servicio de bar, Terraza, Comida de negocios, Cumpleaños, Girlie, Para precopear, Para socializar, Para ver deportes

Roldán 37 no sólo ha logrado colocarse como uno de los favoritos del Centro Histórico, sino que se especializa en lo que viene siendo su chile relleno. ¿De qué? De lo que se te ocurra.

Ahora se ubica en lo que conocemos como la calle peatonal Roldán, pero hace siglos (cuando Chabelo e Ignacio López Tarso iniciaban sus carreras) servía para que las trajineras descargaran los productos que traían los comerciantes.

La casa con el número 37 era un expendio de chiles, de ahí que la especialidad sean los platillos preparados con este ingrediente; incluso en las bebidas. El concepto es “cocina de La Merced” ya que todos sus productos los compran en el mercado homónimo, a excepción de los pescados y mariscos que vienen de Veracruz.

Te recomendamos el chile a la crema: relleno de picadillo y cubierto por una espesa mezcla de crema y queso manchego gratinado, servido con arroz y tortillas de maíz azul recién hechecitas.

Y por qué no, para acompañar tu platillo un medio chile como bebida. Es un chile poblano adaptado como caballito, escarchado con sal de gusano de maguey y preparado ya sea con tequila o mezcal.

Si al final todavía tienes un huequito en el estómago, te sugerimos el postre estrella: el pastel de chile (no, no es cierto). El pastel Roldán es un pecado dulce de tres leches, bañado en una reducción de ron y con nuez garapiñada.