Pavan

REVISIÓN GENERAL
Atención
Calidad
Ambiente

3 55

Esquina con Avenida Santa Fe

Col. Lomas De Santa Fe

Tel. 2684-2134

Horarios:
lun-vie 11-22:30 h, sáb-dom 10-17 h
Precios: $ 150 - $ 250
Formas de Pago:
TC: Todas
Efectivo
Sitio Web
Generos : Fusión, Internacional, Mexicana, Healthy food, Cafe / Te
Servicios: Desayunos, Abierto en Domingo, Valet parking, Estacionamiento cercano, Servicio a domicilio, Servicio para llevar, Buenos postres, Brunch, Internet Inalámbrico, Girlie, Saludable, Bueno, bonito, barato

Por: Isabel Silva

¿Me das algo de tu carta que no tenga gluten, lácteos, azúcar y sea vegetariano? Aquí, el mesero no te hará “cara de what”, más aún, puedes subirle otra rayita a tu demanda y pedir materiales reciclados en utensilios y mobiliario, y que la cocina funcione con fuentes renovables. Y si crees volarte la barda esperando que laven con detergentes biodegradables, también te equivocas, también lo hacen. Bueno, en Pavan hasta reparten a domicilio con bici eléctrica, en lugar de moto.

Ok, todo esto está muy bien (porque uuurgen más lugares responsables con el medio ambiente), pero lo que te sirven en el plato, ¿estará rico y saciará tu hambre? Sí. Lo juro. Prueba un Tai Bowl; tiene una base de arroz sobre la cual te sirven pollo y verduras mezcladas en una salsa de cacahuate. Pero si eres creativo, puedes armar tu propio platillo (también un bowl, ensalada, sándwich o wrap).

Y aquí viene lo bueno y original (y archisaludable): los ingredientes. En este restaurante cafetería les sobran ofertas de “superfoods” o, en español, alimentos funcionales, como harina de soya y la miel de piloncillo, para los waffles; chips artesanales de camote, betabel y plátano, para botanear; quinoa, en lugar de trigo bulgur, para el tabule; tortilla de maíz o integral o papel de arroz para las quesadillas y los wraps; y todos los toppings imaginables, como hemp, chía, kale, ajonjolí, pepita de calabaza, y hasta chapulines (más saludables que los garapiñados) para las ensaladas. Un plus, el pan, los aderezos y los spreads, como la tapenade, el pesto o la compota de higo, son hechos en casa.

Y para que te dé el mal del puerco sin remordimientos, te recomendamos el Power Brownie; si descubres el ingrediente natural secreto que te está atiborrando de proteínas, fibra y vitaminas, en lugar de grasas saturadas, te lo regalan.

Detalle curioso: si compras algunos de estos alimentos funcionales, te los llevas en un frasco que, al regresar, podrás rellenar.

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