Desde su apertura el Nobu se ha ganado un espacio entre los favoritos de los chilangos (ya sea para comidas de negocios o celebraciones especiales). El bacalao negro con salsa miso sigue como una de las especialidades que valen la pena la visita. En la selección de sushis & sashimis incluye al erizo.

Su gastronomía es considerada la Nueva Cocina Japonesa.

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