Si has viajado a Brasil o a Estados Unidos y has visitado este restaurante, sabes que no hay mejor lugar para probar unas espadas al estilo gaucho. Fogo de Chão trajo a México el auténtico concepto de churrascaría de Brasil, y vale la pena la inversión por la calidad de los alimentos.

El precio del menú de espadas, tipo buffet, es de 599 pesos por persona (más barato que en Brasil y Estados Unidos, porque además los niños menores de seis años no pagan y de siete a 12 pagan la mitad). No incluye bebidas, pero sí una suculenta barra de ensaladas y guarniciones que serán tu delicia: palmitos, espárragos, jitomates cherry, salmón ahumado, tocino, queso parmesano, mozzarella fresco, manchego añejo dos años. Con la pura barra de ensaladas podrías darte un buen banquete.

Cuando te sientes a la mesa, los meseros vestidos tipo gaucho te darán tus herramientas para la comilona: tenedor, cuchillo, pinzas y una especie de portavasos que de un lado está en rojo y por el otro en verde. Así, cuando los meseros pasen alrededor de tu mesa con las espadas llenas de carne, sabrán que si está en verde es porque quieres de ese corte. Las pinzas son para que les ayudes a tomar la porción de carne que cortaron especialmente para ti. Por supuesto, que los cortes los puedes pedir en el término que quieras, bien cocido, tres cuartos o medio.

Verás desfilar ante ti pollo (frango) marinado con cerveza y brandy o envuelto en tocino. También cerdo en medallones con queso parmesano sellados a la plancha o costillas. El cordero lo puedes comer en chuleta o en una tierna pierna. La res en picanha, rib eye, filete miñon, arrachera, top sirloin, costela (costilla) o fraldinha. Todo un desfile de sabor para los amantes de las carnes.

En cuanto a las bebidas, Fogo de Chão tiene una buena carta con alrededor de 100 vinos y además la bebida clásica de Brasil, la caipirinha. También hay postres como flanes, pasteles, cremas, aunque dudamos que te quede un pequeño hueco para ellos después del suculento festín de los platos fuertes. Si existe el edén de los carnívoros, seguro se parece a este lugar.

¡Ojo! el área de niños funciona solo en fin de semana.