Desayunos con tortilla, ¿cuál rifa?

¡En esta esquina...!

Marc Fauche

Enfrentamos a ocho de nuestros desayunos favoritos. Elige al campeón de este duelo tortillero: 

– Chilaquiles vs. Enchiladas

-> El pro de los chilaquiles:
¿Quién le dice que no a unos totopos crujientes bañados en salsa? Los chilaquiles pueden ser una comida completa, una guarnición (para la carne asada, por ejemplo) o el relleno de una torta rica en carbohidratos. 

Recomendamos: Chillakillers (av. Revolución 23, Tacubaya, 5264 2818).

-> El pro de las enchiladas: 

Son versátiles. Se bañan con cualquier salsa (roja, verde, mole) y se rellenan prácticamente con cualquier cosa (pollo, chorizo, queso). Además, tienen variantes regionales (como las mineras de Querétaro y las placeras de Michoacán) todas con un toque especial. 

Recomendamos: La casa de la abuela.

-Enfrijoladas vs. Huevos rancheros

-> El pro de las enfrijoladas

Parece una obviedad pero hay que decirlo: la ventaja de este plato está precisamente en los frijoles. Si estos son correctos, no paras frente a un plato de enfrijoladas sino hasta que terminas lamiéndolo. 

Recomendamos: Mi Tanguyú (Joyas 23, col. Estrella) 

-> El pro de los huevos rancheros

Son el resultado de una ecuación perfecta en la que se conjuga el factor tortilla con los huevos, la salsa y, en una de esas (nada más para reventar la yema), el pan. ¿Qué puede superar eso?

Recomendamos: Orígenes (Colima 209, col. Roma Norte)

-Tecolotes vs. Sincronizadas con huevo

-> El pro de los tecolotes

Es un invento de genios. Combinan lo mejor de dos mundos: los molletes y los chilaquiles.

Recomendamos: Que los confecciones en tu casa o ir a la fuente: Sanborn’s.

-> El pro de los huevos sincronizados

Una combinación para indecisos muy afortunada. Piensa en una yema escurriéndose en la tortilla haciendo cada bocado más y más feliz.

Recomendamos: Konditori.

-Sopes vs. Quesadillas

-> El pro de los sopes

Que no te engañe su tamaño, los sopecitos son perfectos para un buen desayuno, ya sea de puros frijoles con queso o con un poco de chorizo.

Recomendamos: Los sopes de la nueve (Luís Spota 85 Col. Independencia]

-> El pro de las quesadillas

Son un platillo eterno, nunca pasarán de moda. Las quesadillas tienen la ventaja, entre muchas otras, de que pueden combinarse con prácticamente todo: pollo, tinga, chicharrón, hongos, hongos con chicharrón… Y así al infinito. 

Recomendamos: Las quesadillas de La güera, en el Mercado de Jamaica.