Portobello

Fotoos Van Robin

Según la Real Academia Española son:

Una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Presenta un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior.

Y eso… ¿con qué se come?

Se preparan comúnmente de forma fría. Con algún aderezo dehierbas como albahaca o espinaca o como complemente en ensaladas.

Podrían ser casa de…

Papá Pitufo.

Búscalos en…

El Cluny, dentro de la Crepe forestiere que lleva salsa detrufa blanca, chalotes, queso roquefort y vino blanco. Cuidado con las bebidas pa’ no sobrepasar el límite de $150.

Av. de la Paz 57, San Ángel, 5616 3582.