16 de febrero 2010
Pollo marsala
Por: Colaborador
Chef: Jason Hill
Lo recomendamos por qué: El pollo es muy popular, entonces es bueno tener recetas para variarle al típico pollo con mole y ponernos más internacionales.
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin hueso, sin piel y aplanadas
½ taza de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de orégano
8-12 champiñones rebanados
¼ taza de aceite de oliva
½ barra de mantequilla
½ taza de vino Marsala *
¼ taza de vino Sherry *
*: los puedes conseguir en La Europea
Receta
- Mezclar la harina con el orégano, sal y pimienta en un refractario grande.
- Cubrir el pollo por ambos lados con la mezcla.
- Calentar el aceite de oliva y a mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla sea liquida, dorar el pollo de cada lado (3min de cada lado aprox.)
- Añadir los champiñones rebanados y verter el vino Marsala y Sherry encima. Dejar cocinar por 10-15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Se puede servir sobre una cama de arroz salvaje acompañado con espárragos asados.
Foto crédito: Flickr, user: newwavegurly