Chef: Jason Hill

Lo recomendamos por qué: El pollo es muy popular, entonces es bueno tener recetas para variarle al típico pollo con mole y ponernos más internacionales.

Ingredientes

4 pechugas de pollo sin hueso, sin piel y aplanadas

½ taza de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharada de orégano

8-12 champiñones rebanados

¼ taza de aceite de oliva

½ barra de mantequilla

½ taza de vino Marsala *

¼ taza de vino Sherry *

*: los puedes conseguir en La Europea

Receta

  1. Mezclar la harina con el orégano, sal y pimienta en un refractario grande.
  2. Cubrir el pollo por ambos lados con la mezcla.
  3. Calentar el aceite de oliva y a mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla sea liquida, dorar el pollo de cada lado (3min de cada lado aprox.)
  4. Añadir los champiñones rebanados y verter el vino Marsala y Sherry encima. Dejar cocinar por 10-15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  5. Se puede servir sobre una cama de arroz salvaje acompañado con espárragos asados.

Foto crédito: Flickr, user: newwavegurly