Luego de siete años de ofrecer una propuesta gastronómica que incluye comida preparada por la chef Josefina Santacruz y una línea de productos gourmet para llevar, Dumas Gourmet se renueva para dar paso a Marché Dumas.

El lugar seguirá funcionando como un restaurante donde la comida creada por la chef se podrá degustar en la terraza que está alejada de todo el ruido citadino o se podrá pedir para llevar. Sin embargo, la renovación consiste en que más que una tienda gourmet ahora entrarás a un mercado donde diversos locatarios ofrecerán productos artesanales, nacionales y de importación. Quesos, chocolates, charcutería, repostería clásica y francesa, vinos mexicanos, especias y aderezos, frutas y verduras, helados y productos de pato.

“La idea principal del mercado es resolverte la cena o la comida pues en un solo lugar encuentras comida preparada, el vino y el postre, y hasta parece que cocinaste tú”, comentó Andrés Urquiza, gerente general de Marché Dumas.

Las marcas que podrás encontrar son:

Envinarte

Son productores de vino mexicano artesanal y representantes de bodegas del Valle de Guadalupe. El objetivo es eliminar el intermediario para que los costos de los vinos mexicanos no sean tan caros. El vino se venderá por botella y por onza (4 oz es una copa entera) con la idea de que el cliente tenga la oportunidad de probar diversos vinos y después elija cual se lleva a casa.

Vinos: blanco, rosado, tinto y espumoso

Precios: $180 – $700 p/botella, $20 p/onza

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envinarte (Cortesia)

Hadasa

Es una empresa familiar que desde hace 36 años ofrece una línea de pastelería hecha con recetas caseras, aunque con influencia en las preparaciones europeas. Entre los pasteles que encontrarás está el de limón, queso con zarzamora, chocolate con crema, mil hojas de cajeta. Además tienen una línea de productos para diabéticos.

Precios: pasteles completos $210 – $495, pasteles individuales: $40 – $50

Le Caméleón

En este stand, Sophie Vanderbecken, originaria de Bélgica y creadora de este concepto, busca rescatar la cultura del chocolate. Tienen varios tipos de productos, desde la colección de los que van rellenos con ingredientes mexicanos como chapulín, jamaica, chipotle y mole; hasta tabletas macizas y confitados. Cabe mencionar que si quieres hacer un regalo muy original, este es el lugar indicado pues tienen lo que ellos llaman Chocosutra, “el kamasutra en chocolate para las largas noches de invierno”, nos dijo Sophie Vanderbecken.

Precios: $70 – $200

Delicias de San Juan

Delicias de San Juan es una comercializadora fundada en 1921 que por primera vez se establece en un local. Aquí encontrarás productos de importación y nacionales derivados de la leche, tales como quesos, crema; además de carnes frías como jamón serrano, chorizo español y salami. Los tipos de queso serán varios, aunque de inicio tendrán alrededor de 30, y un plus, es que como cliente tendrás la oportunidad de hacer el pedido de un queso que sea de tu preferencia si es que en el momento no lo tienen en el lugar.

Precios: $70 – $240

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delicias san juan (Cortesia)

Humo y Sal

Aquí ofrecen charcutería artesanal preparada con carne de Monterrey. El borrego y marrano son de libre pastoreo y hormonas, y la res es orgánica, lo que garantiza un sabor incomparable pues no tienen saborizantes, ni colorantes ni conservadores artificiales. Entre los producto que manejan están el tocino con bourbon, tocino natural, salchicha italiana, pastrami, rillete y salchicha merguez.

Precios: $50 – $500

Theurel & Thomas

Es una boutique de repostería francesa en México, establecida desde hace cuatro años en Monterrey con dos sucursales; sin embargo, también cuentan con una en el estado de Querétaro y ahora llegan al DF. Su oferta es una línea de macarrones clásicos y macarrones hechos con técnicas francesas pero tropicalizados al estilo mexicano gracias a los sabores que utilizan, mole y mezcal, por ejemplo. Además, se adaptan a ciertas temporadas del año, en septiembre hacen uno de nogada y para diciembre tendrán uno de chocolate abuelita con churro, ponche con cognac, galleta maría con gloria (dulce de leche de Monterrey), manzana con canela y ferrero rocher.

Precios: $22 p/macarrón

Además están: Canard Canard Canard, una marca dedicada a la venta de productos de pato, tanto frescos como procesados; Glacé, helados y sorbetes artesanales y orgánicos; Spice Market, con especias y aderezos; y Proviver que abastecerá el lugar con frutas y verduras

Dónde: Alejandro Dumas 125, Polanco

Horario: lun-vie 09-20 hrs