Mousse de guanábana

Cocina con las frutas de la temporada.

Flickr: stu spivack



Los postres en primavera pueden ser complicados, por las altas temperaturas siempre estamos buscando algo ligero y fresco. El mousse es indicado para estas ocasiones, además es fácil y rápido de preparar. Esta vez te recomendamos una variación de mousse a base de guanábanas.

Ingredientes

  • 2 guanábanas
  • 4 sobres gelatina sin sabor
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 taza de azúcar

 

Instrucciones

  1. Licua las guanábanas y pásalo por un colador.
  2. Pon la gelatina en el jugo de la guanábana (que
    recolectaste del colador) para que se hidrate y cuaje.
  3. En la batidora, bate con globo la crema hasta
    que levante un poco. Reserva. Pon las claras en la batidora y bate con
    globo, cuando se le vea espuma inmediatamente agrega un poco de azúcar y
    continúa batiendo, al empezar a formar picos pon la otra parte del azúcar
    y deja batir más durante unos 30 segundos.
  4. Disuelve la gelatina a baño maría, ya que está
    líquida y a temperatura ambiente incorpora a la pulpa de la guanábana,
    posteriormente junta las 3 mezclas (mango, claras y crema) de forma
    manual.
  5. Vierte en un molde para gelatina o en moldes
    individuales y refrigera.