Macaroni & Cheese Casero

Stevendepolo/Flickr

Grado de dificultad
3. Si vamos a usar sartenes y cosas muy calientes, pero nada de lo que tengan que huir.

¿Por qué deben hacerlo?

Porque es un favorito de todos, que (les garantizo) sólo han probado de cajita, y no hay nada más bueno que el queso de verdad con la pasta de verdad. Y porque hacerlo desde cero hace que sepa mucho mejor.

¿Qué se necesita?

– 2 tazas de coditos
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada y media de harina
– 2 tazas de leche
– 2 tazas de queso Cheddar rallado
– Sal y pimenta

¿Qué hay que hacer?

1 . Poner una olla con agua suficiente para que cubra toda la pasta y una pizca de sal a hervir.
2 . Una vez que hierva el agua, agregar los coditos. Cocinar por aproximadamente 7 minutos y colar. Justo al momento de colar, pasar por el chorro de agua fría para que no se peguen.
3 . En la misma olla, colocar la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, agregar la harina y revolver bien por 1 minuto, hasta que adquiera un color dorado. Agregar la leche hasta lograr una mezcla gruesa. Sacar del fuego.
4 . Agregar el queso y revolver hasta derretir. Una vez derretido el queso, agregar la pasta. Si todo sale bien, nisiquiera necesitarán calentar otravez antes de servir.