Los mejores waffles en la Trattoria Della Casa Nuova
Por: Hugo Juárez
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A estas alturas todos conocemos laTrattoria Della Casa Nuova. Ese lugar que te enamora,en cuanto pones un pie en la entrada,por el olor a pan recién hecho.
Este restaurante en San Ángel tiene años de alimentar a aquellos que buscan un rinconcito deItalia. El menú rescata elementos tradicionales mezclándolos con ingredientes mexicanos, haciendo de su cocina un auténtico manjar.
Pero no estamos aquí para hablar de sus magníficaspizzas.
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Ni de subagel artesanalcon queso crema, jamón de pavo, jitomate deshidratado y mostaza Dijon.
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Mucho menos queremos mencionar sulasaña, probablemente una de las mejores que se cocinan en esta ciudad.
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Estamos aquí para contarte de suwaffle belga: un pedacito de cielo en tu boca. La textura -crujiente por fuera, esponjosa por dentro- hace de éste, uno de los favoritos del desayuno. Curiosamente no le dan el crédito que merece y creemos justo y necesario que la gente sepa de él.
Hay para elatascado-como lo indica la foto que te hizo darle click a esta nota- o para elsencillito.
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A la primer mordidaexplota la cubierta tostada y sale aire calientito.Si en ese momento no llegas al paraíso, probablemente no tengas corazón. En cualquiera de sus versiones, esta obra de arte conquista el paladar de hasta el más exigente. TIENES que probarlo.
Si tú, como yo, no eres de desayunar dulce, pídete uno al centro y acompáñalo con sus clásicosbenedictinos Manhattan:pan de centeno, salmón ahumado e ikura (también se llama hueva, pero pa’ como son, mejor le ponemos su nombre científico).
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No es novedad que ésta es una de lasTrattoriasmás conocidas, pero es probable que pocos sepan lo deliciosos que son loswaffles. Haz servicio social e indícale a alguien que los pruebe. Les harás el día. O la vida.
Trattoria Della Casa Nuova
Av. de la Paz 40, San Ángel
5616 2288
lun-dom 8-23:30 h
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