El gusto de los chefs

Los tacos favoritos de los expertos

Nadie se le resiste a un buen taco.

Los tacos nos unen a todos por igual: ricos, pobres, jóvenes, viejos, sin importar distinción esta maravilla de la gastronomía mexicana es venerada por todos. Por esta razón le pedimos a siete chefs que pasan sus horas cocinando alta gastronomía que nos dijeran cuáles son sus tacos favoritos. Estas fueron sus respuestas

María Teresa Ramírez

¿Dónde chambea? Artesanos del dulce.
Su taquería favorita: El Pastorcito de Boturini.
¿Por? La calidad del pastor es extraordinaria, de verdad puede que sea la mejor de México. Además, las salsas molidas y asadas como la roja, verde y de guacamole son complementos excelentes.

Borja Marrero

¿Dónde chambea? Restaurante Hedonia.
Su taquería favorita: El Güero de Polanco.
¿Por? Siempre están abiertos, es un asunto de disponibilidad. Además de que son muy ricos, siempre están cuando los necesito: cada vez que salgo de trabajar y no he cenado, acabo ahí.

Ricardo Muñoz Zurita

¿Dónde chambea? Restaurante Azul Condesa y Azul Histórico.
Su taquería favorita: El Charco de las ranas.
¿Por?
En primera, el servicio es excelente y te sientes muy bien atendido. En segunda, las cantidades son muy generosas y no por esto baja la calidad de sus tacos. Mi preferido es el de costilla, aunque siempre pido de todo.

Richard Sandoval

¿Dónde chambea? Restaurante Omiya y Restaurante Brasserie La Moderna.
Su taquería favorita: El Califa.
¿Por? Son los de confianza. Los que nunca te fallan. Aquí sirven el mejor bistec con queso de todo el DF.

Edgar Núñez

¿Dónde chambea? Sud 777.
Su taquería favorita: El Villamelón.
¿Por? Simplemente porque tienen la mejor salsa costeña que hay. La cecina está suavecita y la longaniza tiene un sabor sin igual. Sin duda uno de los clásicos de la ciudad.

Juantxo Sánchez

¿Dónde chambea? 
Su taquería favorita: Barbacoa, El Hidalguense.
¿Por? Aquí sirven la mejor barbacoa que haya probado y su salsita verde cruda es un complemento delicioso.

Jonathan Oviedo

¿Dónde chambea? Restaurante Los Sabores de la Vida.
Su taquería favorita: Los Primos de Dr. Vertiz.
¿Por? Me encantan los tracos de tripa de ahí porque tienen muy buena calidad, y los volcanes de queso tienen un punto de sal exacto.