Llega el Museo del Jamón al DF

Amantes del embutido, dense

VÍA@Gynna_H
Ling Sepúlveda

Desde 1978 en Madrid crearon El Museo del Jamón, un concepto de restaurante temático especializado en jamones y embutidos, y con una cocina tradicional. Este 2015, la idea aterrizó en la Colonia Roma, exactamente dentro del restaurante El Jolgorio, un lugar conocido por ofrecer cocina de autor, gastronomía astrológica y la boutique del taco.

El proyecto forma parte del Mercadillo Cibeles, un mercado gourmet en el cual se podrán encontrar, además de los jamones y quesos; salmón de Fiordo; cortes de carne Chihuahua X.O.; helados gourmet de La Especial de París; mezcales de El Peneque y una variedad de botellas de vino.

Enfocándonos en el Museo del Jamón, éste es una iniciativa de la compañía Alimentos Europeos, la cual importa y comercializa jamones serranos, jamones ibéricos de bellota , lomos, chorizo, salchichón de bellota y quesos de leche de oveja, cabra y vaca de diferentes zonas de España.

De acuerdo con Ricardo Llanes, la idea de traer el museo a México, se dio porque “a la gente en nuestro país le encantan los jamones; sin embargo, sólo estamos acostumbrados al consumo de los que están en supermercados y no necesariamente son los de mejor calidad”.

“El espacio que abrimos en México y el de España son similares porque en ambos lo que se ofrece son jamones y quesos españoles con la opción de que los comensales los compren y los lleven a sus casas o los coman aquí”, señaló Llanes.

Y es que La Mesa del Chef es otro de los atractivos del mercado gourmet, pues aquí la gente podrá ver cómo se cocina el producto que compró, además de recibir consejos y recetas.

“Si la gente decide consumir lo que compró en el restaurante El Jolgorio, lo que hacemos es servir el jamón en una tapa con pan que hacemos en casa, nuestra mantequilla de avellana, un poco de melón y la confitura que preparamos con higos y vino tinto”, indicó el chef.

“El museo es una forma de viajar a España sin salir de la Ciudad de México, la plaza acaba de ser remodelada y ahora ya tenemos mesas en la parte de afuera así que la gente puede venir a disfrutar de una tarde, comprar su producto y vivir un picnic en la ciudad alrededor de la Fuente de la Cibeles”, finalizó.

Museo del Jamón
Plaza Villa Madrid 9, Roma
5511 9570
mar-mié 12-20 h, jue-sáb 12-22 h, dom 12-18 h

¿Eres amante del jamón?

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