Salve, oh, gran reina Calabaza

Razones para amarla en toda temporada

Durante estas fechas las verás por todos lados, en su forma más básica. Pero sus variantes son muchas, y lo mejor es que podemos saborearla de cualquier forma durante todos los meses del año.

Pepitas (semillas de calabaza)

Son baratísimas y se encuentran en cualquier esquina. Indudablemente una de las mejores maneras de disfrutarla.

Quesadillas de flor de calabaza

Esta preparación tradicional se encuentra en muchos lugares. Sin embargo, las del mercado de Coyoacán son particularmente deliciosas.

La sopa de guías

Este platillo está preparado con elote, guías y chepiles. Utiliza dos tipos de calabaza: la criolla y la flor de calabaza.

Casa Oaxaca, Constitución 104-4, Centro, 951 516 8531, Oaxaca

Buñuelos de pato y mole negro:

Si buscas algo un poco más gourmet, esta mezcla es la indicada. Servidos sobre una cama de calabaza, sus ingredientes crean una combinación ideal de sabores.

Azul Condesa, Nuevo León 68, Entre Michoacán y Laredo, Col. Condesa, Tel. 5286 6380

La calabaza en tacha

Esta presentación muy mexicana está hecha a base de piloncillo y azúcar. Puedes encontrarla prácticamente en cualquier mercado de la ciudad.

El pay de calabaza

Exquisito postre con base en el ingrediente de la ocasión. Especializados en pasteles de todos los tamaños, colores y sabores, no hay otro lugar que Jaso.

Jaso, Newton 88, Entre Heráclito y Arquímides, Col. Polanco Chapultepec, Tel. 5545-7476