Las enmoladas

Coméle pichón

¿Cómo son?
Negras, rojas o amarillas, las más communes. Todo depede del tipo de mole que se les ponga. Esta variación de las enchiladas se inventó para las personas flojas a las que les da desidia desemenuzar una pieza de pollo con mole y arroz para luego hacerlas taquitos.

¿Dónde comerlas?
Sencillo: En el Bajío, con los ojos cerrados (y un baberito).

Foto: Erin Korsky en Flickr