Jitomates en acordeón con atún

VÍA@Gynna_H
Cortesia clase Patricia Quintana

Para 4 personas

Para el atún

4 latas de atún de lomo en agua de 140 g c/u
1 botella de 250 ml de aderezo de soya y limón
1/8 taza de jugo de limón
1/3 taza de cebollín finamente picado
½ cucharadita de pimienta negra recién molida al gusto
½ cucharadita de sal o al gusto

Para el jitomate

4 jitomates bola
jugo de limón
sal

Para preparar el atún

Escurre un poco de agua del atún y colócalo en un recipiente. Despícalo hasta que quede en trozos finos. Viértele ¾ de taza de aderezo de soya y limón junto con el 1/8 de taza de jugo de limón. Sazona con pimienta y un poco de sal. Incorpora el cebollín y mezcla los ingredientes. Reserva.

Para preparar los jitomates

Hazle siete cortes transversales a los jitomates sin llegar a cortar hasta abajo. En cada corte salpica un poco de limón y una pizca de sal. Rellena cada hendidura con el atún preparado.

Tip de la chef: Para que los jitomates estén rojos, hay que colocarlos en un lugar donde les dé el sol hasta que queden semimaduros.

Presentación

Vierte una cucharada de aderezo en cada plato y coloca los jitomates.

Tip de la chef: Acompaña con tostadas o galletas.